A glutationa (glutationo ou glutatião) é uma molécula constituída pelos aminoácidos ácido glutâmico, cisteína e glicina, que é produzida nas células do organismo, sendo, por isso muito importante ingerir alimentos que favoreçam essa produção, como ovos, legumes, peixe ou frango, por exemplo.
Este peptídeo é muito importante para o organismo, pois exerce uma forte ação antioxidante, importante para a proteção das células do estresse oxidativo, e tem ainda um papel muito importante na biotransformação e eliminação de substâncias químicas do organismo.
Quais as propriedades
A glutationa é responsável por exercer as seguintes funções no organismo:
- Exerce ação antioxidante, responsável por neutralizar os radicais livres responsáveis por causar danos oxidativos nas células. Dessa forma, ajuda na prevenção de doenças como diabetes e câncer e na prevenção do envelhecimento precoce;
- Participa na síntese de proteínas;
- Participa na síntese de DNA;
- Fortalece o sistema imunológico;
- Ajuda o fígado e a vesícula biliar a eliminar gorduras;
- Participa na biotransformação e eliminação de toxinas do organismo.
Como aumentar a produção de glutationa
A glutationa pode estar reduzida em períodos de estresse, má alimentação e pode ainda diminuir com o envelhecimento. Por isso, é muito importante consumir alimentos que favoreçam a sua produção no organismo.
Para aumentar a produção de glutationa, é importante consumir alimentos ricos em enxofre, que é um mineral essencial para a sua síntese e que faz parte da estrutura dos aminoácidos que a compõem: a metionina e a cisteína. Estes aminoácidos podem ser encontrados em alimentos como carnes, peixe, ovos, couve-flor, legumes, cebola, alho, couve de Bruxelas e brócolis, por exemplo.
Além disso, os alimentos com vitamina C, como frutas cítricas, papaia, kiwi e morangos, também contribuem para o aumento da glutationa, já que a vitamina C tem um importante papel na manutenção dos seus níveis por também participar no combate aos radicais livres.
Embora o organismo produza glutationa, ela também pode ser encontrada disponível em alimentos como abacate, aspargos, espinafres. Porém, estes alimentos não são tão eficazes para o aumento de glutationa no organismo porque ela é dificilmente absorvida, além de poder ser destruída quando se cozinham os alimentos.
Suplementos com glutationa
Além da alimentação, existe a alternativa que fazer uma suplementação com glutationa, que se pode justificar em casos em que os níveis deste peptídeo estejam baixos.
